[陳兆云]:綠色食品的標準是綠色食品發(fā)展最重要的技術(shù)規范，是從田頭到餐桌全程質(zhì)量控制的一個(gè)綠色食品發(fā)展模式的基本理念，我們的標準有四大塊。一是產(chǎn)地環(huán)境的標準；二是生產(chǎn)技術(shù)規程方面的標準；三是產(chǎn)品質(zhì)量安全標準；四是產(chǎn)品產(chǎn)后的包裝、標識、儲藏方面的標準。目前我們綠色食品標準有126項，今年我們根據需要還要修訂15項標準。在推動(dòng)綠色食品、有機食品標準的建立完善方面，我們主要是做三方面的事情，一是成立了綠色食品的標準專(zhuān)家技術(shù)委員會(huì )，把專(zhuān)家的力量組織起來(lái)，跟蹤分析研究國外發(fā)達國家和國際組織食品方面的標準變化，為我們制訂標準把握方向。二是注重實(shí)踐的總結，對于《標準》在宣傳貫徹和實(shí)踐應用過(guò)程當中出現的新情況、新問(wèn)題，我們要注意調研總結，作為我們修訂完善《標準》的一個(gè)重要的依據。三是要加強《標準》的宣傳貫徹和培訓推廣應用，因為《標準》制訂的目的并不是拿來(lái)讓他們看，重點(diǎn)是在運用，運用《標準》需要一支隊伍，所以要宣傳貫徹，來(lái)培訓。重點(diǎn)通過(guò)這三個(gè)方面來(lái)穩步推進(jìn)我們綠色食品標準體系的不斷完善，不斷地適應我們食品發(fā)展的需要。

   綠色食品的原料標準化基地建設，基地建設是我們發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要方面，也是一個(gè)基礎性工作，它不光為廣大綠色食品加工企業(yè)提供了很多的原料，這些原料都是質(zhì)量比較安全可靠的。另外綠色食品原料標準化基地還是我們農業(yè)方面推進(jìn)標準化生產(chǎn)的重要示范體系。我們經(jīng)過(guò)這么多年這方面的工作，食品原料標準化基地已經(jīng)建立511個(gè)，通過(guò)了驗收，面積有一億三千多萬(wàn)畝，有機農業(yè)的示范基地有13個(gè)，基地面積有970多萬(wàn)畝，今年我們計劃綠色食品原料標準化基地還要搞50個(gè)，有機農業(yè)生產(chǎn)基地還要搞5個(gè)。

   根據這么多年的實(shí)踐，我對推進(jìn)原料基地建設的體會(huì )重點(diǎn)是抓好五方面的工作：一是組織管理和協(xié)調，尤其是在縣級的組織管理協(xié)調，因為基地少則幾萬(wàn)畝、多則幾十萬(wàn)畝，它遍布很多鄉村，所以統籌謀劃、整合資源來(lái)推進(jìn)建設，在縣級的組織協(xié)調任務(wù)非常重。二是要加強對生產(chǎn)操作規范的培訓和技術(shù)指導，因為基地內那么多農民，都要納入我們的標準化生產(chǎn)體系，從傳統的耕作隨意的耕作方式要轉到標準化的增長(cháng)方式，不光是觀(guān)念的轉變，還有技術(shù)方面，操作規程要手把手的教。三是加強投入品的管理，對原料標準化基地來(lái)講最大的隱患就是不合理、不規范的使用投入品，所以推進(jìn)標準基地建設投入品的管理是關(guān)鍵，所以在基地范圍內要嚴格建立投入品的責任制度，投入品使用原始檔案的記錄制度。四是要發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，因為我們建基地目的就是要抱團闖市場(chǎng)，發(fā)揮資源優(yōu)勢在市場(chǎng)競爭當中獲取更好的競爭優(yōu)勢。如果我們還是像傳統一家一戶(hù)去做市場(chǎng)是不行的，我們是一個(gè)統一的基地，就應該有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，統一打品牌去闖市場(chǎng)，這樣基地才有它的內在凝聚力，對外來(lái)說(shuō)它的市場(chǎng)競爭力也更強，經(jīng)濟效益也更好。五是基地建設管理過(guò)程當中的監管，基地一般有一年的創(chuàng )建期，創(chuàng )建完了，按照我們的驗收標準，用一套體系打分驗收。驗收完了以后，基地進(jìn)入正常的運轉以后，日常的監管還有很多任務(wù)，所以這個(gè)基地的日常驗收、管理也是非常關(guān)鍵，也要有一套組織管理體系和制度安排。